Des hauts plateaux de Cundiboyacense
au monde. La changua est l'un des plats traditionnels les plus emblématiques de
la gastronomie colombienne. Avec une préparation rapide et des ingrédients
culinaires de base, vous pouvez vous sentir dans le département de Boyacá dans
cette cuillerée que nous mettons dans nos bouches. Son origine vient du mot
Muisca XIE (eau ou rivière) et NYGUA (sel) et à ce jour c'est le meilleur
compagnon des petits déjeuners colombiens.
Avec de l'arepa, du bouillon et même de l'almojábana, la changua continuera d'être une très bonne option pour vos convive
INGRÉDIENTS
2 têtes d'ail
4 tasses de lait entier
2 tasses d'eau
4 œufs
1 longue branche d'oignon
1 brin de coriandre
1 pain grillé ou ajouré
4 portions de fromage double crème
PRÉPARATION
Dans une casserole, faire revenir l'ail. Ensuite, ajoutez l'eau avec quelques longues branches d'oignon et immédiatement après ajoutez les bâtons de coriandre (les feuilles sont laissées pour la viande hachée).
Ajouter le lait et quand il est presque à ébullition, retirer la tige de coriandre et l'oignon entier. Ensuite, l'œuf est ajouté très soigneusement afin de ne pas le casser.
Au moment de servir, ajouter le calado ou pain grillé et le fromage.
D'autre part, nous préparons le picadillo (coriandre et oignon long finement hachés, si vous voulez qu'il ne noircisse pas, ajoutez une cuillère à café d'huile).
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